学校举行泸菜大师进课堂暨餐饮品牌创业导师聘任仪式

我校新建的酒城文化创意美食街作为学校的生产性实训基地，自建成以来，融合了“生产性实训”和“实训性生产”，采取了“课堂进基地、大师当老师”的创新教学模式。10月17日，泸菜大师进课堂暨餐饮品牌创业导师聘任仪式在酒城文化创意美食街举行。学校党委书记何杰、注册中国烹饪大师桑治均等7位泸菜大师和餐饮品牌创业导师、文旅学院班子成员及烹饪工艺与营养专业全体师生参加了聘任仪式。

此次聘任的泸菜大师和餐饮品牌创业导师有：

注册中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中式烹调高级技师、泸州市大耳朵餐饮管理服务有限公司行政总厨桑治均；

中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师、泸州市裕红阁酒楼行政总厨李智刚；

川菜烹饪名师、鼎盛天餐饮有限公司行政总厨李雪云；

古蔺红汤羊肉馆厨师长邓白春；

白马鸡汤馆厨师长黄芝红；

小米滩原创火锅厨师长杨洪林；

晒鱼滩生态鱼馆厨师长周显峰。

学校以美食街为平台，邀请这些泸菜大师和餐饮品牌创业导师亲临基地指导。这些平时难得露面的烹饪高手，将把他们丰富的烹饪及管理经验传授给学生。

何杰表示，我校烹饪工艺与营养专业实训条件优越，教学理念先进，专业建设成果丰硕，为进一步提升专业实力，打造一支专兼结合的高水平“双师”型教学团队，特聘任7位泸菜大师和餐饮品牌创业导师为餐饮品牌创业导师，以产教融合人才培养为初衷，以传承和弘扬泸菜文化为目标，秉持“课堂进基地、大师当老师”的理念，共同培养泸菜传承人。

泸菜大师和餐饮品牌创业导师桑治均作为导师代表讲话，感谢学校的信任，表示将不负学校重托，为学生成长成才贡献自己的力量。

烹饪工艺与营养专业同学韩焘作为学生代表感谢学校领导的关心和老师们的辛勤付出，表示将珍惜宝贵的学习机会，虚心向大师们请教，不断提升专业技能，努力成长为“品德好、懂感恩、有特长、会生活”的泸职英才。

何杰为7名泸菜大师颁发了聘书

此次泸菜大师进课堂暨餐饮品牌创业导师聘任仪式，邀请泸菜大师和餐饮品牌创业导师走进课堂，并担任我校烹饪工艺与营养专业学生的餐饮品牌创业导师，为学生传道受业解惑，通过名师引路达成高徒辈出，对进一步提升我校烹饪工艺与营养专业综合实力，提高人才培养质量具有重要意义。